|
|
Court Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 wortels
2 uien
1 prei
2 stronken bleekselderij
? venkelknol
olie
300 cc witte wijn
50 cc witte wijnazijn
2 tak peterselie
2 laurierbladen
1 teen knoflook
10 zwarte-peperkorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de schoongemaakte groenten in brunoise, braad even aan en smoor dit dan in olie gedurende 8-10 minuten.
Schenk er dan de witte wijn, de azijn en het water erbij, breng aan de kook. Als het water kookt dan de klein gesneden peterselie, de gepelde en gekneusde knoflookteen en de gekneusde peperkorrels toevoegen. Laat de bouillon nog 15 minuten zachtjes trekken, zeef de bouillon.
|
|
|